新潟県燕市花見、（有）富貴堂（藤井宏社長）は、県内各地の伝統的な地場産品をコラボレートさせた「湯豆腐鍋」でＩＤＳ奨励賞を受賞した。同賞の受賞は平成８年に続き２回目。

　この商品は、同社が昨年の秋冬向け商品として企画したもの。手作りの銅打ち出し田舎鍋のなかに、無名異焼の中子を入れている。同社で陶器を使った商品を扱うのは、初めて。藤井社長は「陶器を扱うのは初めてだが、以前から無名異焼の良さは知っていた」と話す。

　中子は同社で設計し、懇意にしている佐渡の窯元に製作を依頼。強度や安定性などを得るため、底面に水の通り道を作るなど、試行錯誤して完成した。無名異焼は、焼き上げ時の収縮率が高く、特に台の部分に苦労したという。

　銅器は熱伝導率が高く、鍋料理に向いている。どこか懐かしいような、素朴なかたちで、無名異焼ともマッチしている。無名異焼は他の陶器に比べ鉄分などミネラルが多いうえ、保温力が強く、銅器と熱伝導率が異なるので、豆腐の味も良くなる。

　同社の藤井健さんは「以前から、窯元と懇意にしており、いつか無名異焼と銅器を合わせた製品を作りたいと考えていた」と話す。この構想と秋冬向けの構想が合致。中子以外にも蓋、お玉には県産の木材を使っている。

　「鍋はかさばるもの。用途を限定したくない」と、中子は取り外すことができ、この鍋一つで湯豆腐はもちろん、しゃぶしゃぶ、おでんなどの鍋料理のほか、多様な使い方ができる。

　審査員からは「これからは、ユニバーサルデザイン的な品、地域文化に密着した品の二方向の品が生き残る。そういう考えのもと目を引いた。作り手の顔が見える安心感がある」と、評価された。

　確かな製品同士が合わさることで、良い商品ができる好例とも言え、伝統的な地場産品の良さを引き出している。

　同社では、生活用品として銅の良さを出せる製品づくりを目指している。「原点に戻った感じ。銅の良さを１００％出せる製品を作りたい」と藤井社長は話す。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（外山）